我經常聽到隔壁王奶奶說，現在年紀大了，吃多點肉就會消化不良，油膩的東西自己更加不敢吃，經常一餐就吃點素菜應付，粗茶淡飯過日子，也節省了不少。

但是合理的營養會增進老年人的健康，有可能延緩衰老的進程和延長老年人的壽命。年紀大了要舍得吃！這3種肉比牛肉強，高蛋白易消化，越吃越健康。

下面跟大家分享這三種肉的簡單做法，美味又營養！

一、魚肉

推薦食譜：香煎鱸魚

準備食材：鱸魚、洋蔥、蒜、姜、蔥、黑胡椒粉

具體做法：

1. 鱸魚清洗干凈，然后切成段放入碗中，往里加入1勺料酒、少許鹽、少許白糖、1勺淀粉、適量黑胡椒粉，抓拌均勻，腌制20分鐘。

2. 洋蔥切小塊，姜切成姜末，蒜切成蒜末、蔥切成蔥段備用。

3. 起鍋燒油，油熱放入鱸魚塊，注意了，煎魚一定要開大火，這樣魚塊又黃亮又不會碎，煎至鱸魚兩面金黃，盛出備用。

4. 留底油燒熱，放入洋蔥、姜末、蒜末翻炒，炒出香味。

5. 接著往里加入1勺生抽、蠔油、小半碗水。

6. 水開以后，放入煎好的鱸魚塊，慢慢收汁，最后放入蔥段就可以出鍋了。

7. 魚塊外焦里嫩，內質鮮嫩又帶有焦香的口感，鱸魚魚刺少，很適合老人和小孩吃。

二、雞肉

推薦食譜：蔥油雞

準備食材：雞腿、蔥、蒜、姜、洋蔥、白芝麻

具體做法：

1．雞腿清洗干凈，然后冷水下鍋，加入蔥結、姜片、1勺料酒煮15分鐘。

2．雞腿煮好撈出過冷水，有冰水更好，這樣使得雞肉口感更脆爽，冷卻下來后撈出瀝干水分，然后手撕下雞腿肉，去掉骨頭。

3．洋蔥切小塊、蒜切成蒜末、蔥切成蔥花。

4．調料汁：準備一個碗，把蒜末、蔥花、白芝麻放入碗中，鍋中熱油，放入洋蔥和蔥段，炒至焦黃，然后撈出來，把蔥油倒入碗中激發香味。

5．接著再往碗里加入2勺生抽、1勺香醋、1勺鹽、半勺白糖，攪拌均勻。

6．把料汁淋入準備好的雞肉里面，攪拌均勻就做好了，鮮嫩多汁，鮮香入味，真的是太要吃了！

三、鴨肉

推薦食譜：仔姜啤酒鴨

準備食材：半只鴨、仔姜、小米辣、蒜、花椒、干辣椒、啤酒、姜、豆瓣醬

具體做法：

1. 鴨肉用水清洗干凈，然后切小塊放碗里備用。

2. 仔姜清洗干凈，然后切成絲，蒜剝去外皮，姜去皮切片備用。

3. 起鍋燒熱，倒入鴨肉，炒出水分，然后倒入一點食用油，煎出一點鴨油，煎至鴨肉微微焦黃。

4. 接著加入花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣、半勺豆瓣醬炒出香味。

5. 接著加入2勺生抽、半勺老抽、適量的鹽翻炒均勻，再倒一瓶啤酒，半碗水，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小伙悶煮30分鐘。

6. 時間到了，加入仔姜絲，小米辣翻炒兩分鐘，加入適量的雞精翻炒均勻，大火收汁就做好了。香辣入味，非常下飯！

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