說到面食，想必大家都不陌生，生活當中不少人一日三餐總會吃一頓，就好比小編家里來說，隔幾天就會做一頓面食，并且面食的保存時間比較長，基本上一頓做完后就能吃幾天，比如包子，饅頭，餃子這些，都是一些比較耐儲存的食物，餓的時候，把包子饅頭加熱一下就可以解決一頓，今天小編來這并不是說分享各種面食的制作方法，而是炸饅頭片的訣竅。
小編平時在家白面饅頭吃膩了，就會想著搗鼓搗鼓饅頭的其他吃法，相信不少小伙伴也是一樣，那麼要說到饅頭最好吃的做法，當然非炸饅頭片這個做法了，不過炸饅頭片可不想大家想象中那麼簡單，因為饅頭是面食，如果直接放到油鍋當中進行油炸的話，饅頭片上就會吸滿一堆油，吃起來特別油膩，那麼到底該如何炸出好吃酥脆不油膩的饅頭片呢！今天小編就給大家講解下炸饅頭片兩動兩不動的訣竅。
第一步，首先大家在制作前要明白，饅頭本身是面食，自然它的質地就是軟乎乎的，直接用刀切很難將其切的平整均勻，饅頭片厚度不一樣的話，受熱不均勻就會導致口感會受到變化，出鍋的外觀也不好，所以饅頭在切片之前，最好是將其放到冰箱冷凍柜中，不要動它讓其冰凍一個小時。
第二步，接著把饅頭取出，用刀面沾點清水，將饅頭切成一塊塊平整的片狀，另外準備一碗清水，往里面加入一些淀粉，如玉米淀粉，紅薯淀粉都可以，用筷子將其攪拌均勻放到一旁備用，再往鍋中倒入足量的食用油，大火將其燒熱，鍋中熱油冒青煙轉小火。
第三步，再用筷子攪拌一下淀粉水，再把饅頭片放到碗中裹上一圈動一動，表面均勻的沾上一層后立馬放入油鍋進行油炸，這樣一片片快速放到油鍋中，再用鍋鏟不停翻動，直到饅頭片表面微黃后撈出放置一旁瀝干油，另外等到鍋中油溫上升到八十度，再把饅頭片放到鍋中復炸一遍，這個時候就不要翻動，第二次油炸就是讓饅頭片酥脆的小訣竅，顏色變成金黃的時候撈出瀝干油就可以了。
可能大家看到這里，還有點沒明白小編所說的兩動兩不動的訣竅具體是啥，其實就是饅頭在切片前放冰箱冷凍別亂動它，在裹淀粉水的時候，要快速翻動這樣才不會將其泡發，而在第一遍油炸的時候，頻繁的翻動是為了讓饅頭片均勻受熱，在第二次油炸的時候，不動它則是為了讓熱油貫穿饅頭片，這樣饅頭片吃起來才會更加酥脆，油分也能快速脫離其中，口感就不會太油膩。
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