今天是立冬，也就是說正式進入冬季了，秋冬的過渡，似乎是一夜之間的事情，比如說昨天還在穿短袖，今天馬上就要換上羽絨服。
入冬之后，越來越多的時令菜，適合吃起來了，紅薯就是其中之一。
每次去菜市場，都會看到商販們的紅薯，都是一車一車拉來的，根本不用擔心賣不完。紅薯中的膳食纖維、維生素、礦物質等含量豐富，多吃紅薯美容養顏、促進腸胃蠕動，除此之外還有很多好處。
紅薯一般怎麼吃？烤紅薯、蒸紅薯是很常見的，曬紅薯干也是不少人的選擇。與其去超市買，不如自己在家做，成本低、口感佳、還衛生，但是為啥有些人曬出來，顏色發黑還特別干巴、發硬？原來，切完就曬易發黑，這方法是不對的，還要做好這3招。
用到：紅薯
1、紅薯清洗干凈，將外皮去掉，然后切成粗細適中的條狀，但是不能太細了，不然曬的時候水分流失，曬得很小了不好吃。
2、這樣切好之后，一定不要直接去曬，下面來看看我的做法。
鍋子里添水，把蒸籠放上去，把紅薯干鋪在里面，然后大火煮開后蒸10—12分鐘，接著取出來放在晾網上，放到外面曬1整天，切好后上鍋蒸，這是第一個重要步驟。
3、曬一天之后，第二天把紅薯干拿進來，繼續放在蒸籠中，大火燒開后蒸10—12分鐘，然后繼續放在外面曬一天。第二次蒸，然后再拿出去曬，這是第二個重要步驟。曬得時候，一定要找天氣好的時候，有太陽的時候，不然容易發霉。
4、這次曬好以后，照樣是拿進來，放在蒸籠中蒸上10—12分鐘，然后再次拿出去，繼續曬太陽。第三次蒸，第三次曬，這是第三個重要步驟。這次就不是曬一天了，如果想要軟一點的口感，就少曬一會兒，如果想要那種有嚼勁的，就多曬會兒。
「3蒸3曬」，就是3個重要步驟，做好這3步，曬出來的紅薯干，顏色更加鮮亮，而且口感更加軟糯有嚼勁。直至曬到自己想要的程度，就可以將其拿進來，放在罐子里，或者是保鮮袋里，密封好保存起來啦，隨吃隨取，當作小零食再合適不過了。
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